ポテトチップス
こんにちは、保険コンパス 神野です。
ＧＷをいかがお過ごしでしょうか？
旅行など外へお出かけの方が多いでしょうか？
人混みは苦手の方は、お家でゆっくり過ごされていることでしょう・・・
保険コンパスはＧＷ中もご相談を承っておりますので、皆様のご来店をお待ちしております。
息子が作ってくれて衝撃を受けました、家でかんたんに作ることができるおやつをご紹介します。Ｅテレの番組を観て作ったというので、ホームページを引用させていただきました。
見事にパリパリのポテトチップスでした！
是非トライしてみてください。
2017年04月25日(火)すイエんサー流ポテトチップスの作り方
【用意するもの】
ジャガイモ、油、スライサー、キッチンペーパー（など油を吸うもの）、温度計
※油で揚げる時には、取り扱いに十分注意してください。
（ヤケドしないようにね！）
【作り方】
①ジャガイモをスライサーでスライスする
②スライスしたジャガイモを２分ほどお湯で洗う
③十分、水をふき取る
④油を180度に熱する
⑤少しずつ揚げる
塩など、お好みの味をつけて、、、
できあがり！！
作り方のポイントは
②スライスしたジャガイモをお湯で洗う と
⑤少しずつ揚げる です。
●お湯で洗うわけ
スライスした ジャガイモをそのまま揚げると、こげやすくなります。
こげる原因は、ジャガイモに含まれている糖（とう）という成分です。
（食パンを焼いたときに、茶色になるのも糖があるため）
そこで、こげるのをふせぐために、ジャガイモの糖をお湯で洗い流すのです。
●少しずつ揚げるわけ
ジャガイモを油で揚げるのは、温度を高くして、ジャガイモの水分をなくす（少なくする）ためです。
しかし、たくさんのジャガイモを一度に油に入れると、油の温度が下がってしまい、ジャガイモの中の水分が残ったままになってしまいます。
（パリパリにならず、ヘナヘナ～になってしまう！）
そこで、油の温度が下がりにくくなるように、少しずつ揚げるのです。
